필리핀 Alamid
커파루왁에 대해서는 많이 들어봤을 듯 하다.
인도네시아 사양고양이의 응아로 나온 생두를 볶아 먹는다.
루왁커피는 국내에도 많은 곳에서 판매하고 있다.
호텔 카페에서도 종종 보이고, 써치를 했을때도 판매처가 많이 있다.
과연 정말 루왁일지는 모른다.
요름 루왁은 우리에 가둬놓고 생산한다고 한다.
수요가 많으니 공급에도 힘쓰는 모양이다.
필리핀의 알라미드는?
필리핀 야생 원숭이고양이 (씨벳)의 응아로 나온 커피열매 씨다.
과육만 소화시키고 씨는 너무 딱딱해서 그냥 응아로 나와버린다는...
알라미드를 판매하고 있는 사장조차 현지(산) 야생에서는 한번도 보지 못했다고 한다.
원주민들이 직접 주워 생산한다.
특별한 가공 없이 씻고 말리기....
열풍식 로스터로 볶았다고 한다.
알라미드 사장님 비아...
노보로스터에 반한 알라미드 사장님은 소박한 웃음이 정감있었다.
노보로스터와 완전 비슷한- 스스로 만든 로스터기가 있다고 자랑한다.
남편이 엔지니어....
처음에는 응아커피라는 생각에 썩....
굳이 왜?
응아를?
싱가포르에서 만난 알라미드 인상적이긴 했다.
생두를 몇팩 사왔다. 리베리카 600g, 아라비카600g...
세게에서 가장 비싼커피라는데....정 말 비 싸 다. 최 고
우리로스터로 볶아봐야 그 맛을 좀 알아볼 수 있을 것 같다.
2011-3-22 싱가폴 티엔 커피 월드컵에서
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